蘋果日報 20090605

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李 澤 楷 、 梁 洛 施 生 仔
李 嘉 誠 替 孫 取 名 長 治

超 級 王 老 五 李 澤 楷 和 女 友 梁 洛 施 昨 日 親 證 產 子 喜 訊 ， 小 小 超 手 抱 愛 子 ， 一 家 三 口 大 合 照 ， 幸 福 滿 瀉 。



【 本 報 訊 】 城 中 超 級 王 老 五 、 電 訊 盈 科 主 席 李 澤 楷 和 女 星 梁 洛 施 秘 密 拍 拖 一 年 半 ， 昨 日 兩 人 終 親 自 證 實 戀 情 ， 更 驚 爆 已 榮 升 父 母 。 原 來 快 將 21 歲 的 梁 洛 施 去 年 夏 天 懷 有 李 家 骨 肉 後 ， 即 由 男 友 安 排 往 加 拿 大 多 倫 多 秘 密 安 胎 ， 結 果 一 索 得 男 ， 4 月 底 順 產 誕 下 7 磅 麟 兒 。 香 港 首 富 李 嘉 誠 對 再 度 抱 男 孫 喜 上 眉 梢 ， 更 親 自 替 孫 取 名 「 長 治 」 。

現 年 42 歲 的 李 澤 楷 一 年 多 前 與 梁 洛 施 傳 緋 聞 ， 與 此 同 時 ， 梁 與 隸 屬 的 英 皇 娛 樂 鬧 出 合 約 糾 紛 ， 糾 纏 半 年 後 雙 方 協 議 解 約 ， 此 後 女 方 一 直 深 居 簡 出 ， 有 傳 她 因 懷 孕 身 處 外 國 待 產 。 及 至 昨 日 消 息 終 獲 證 實 ， 李 澤 楷 驚 爆 已 榮 升 父 親 ， 本 月 23 日 才 滿 21 歲 的 梁 洛 施 ， 已 於 4 月 底 在 多 倫 多 為 李 澤 楷 誕 下 7 磅 重 男 嬰 ， 採 取 自 然 分 娩 生 產 ， 母 子 平 安 。
李 澤 楷 愛 兒 Ethan ， 獲 爺 爺 李 嘉 誠 親 自 改 名 為 李 長 治 。



李 澤 楷 ： 未 有 打 算 結 婚
李 澤 楷 與 梁 洛 施 昨 日 向 本 報 證 實 產 子 消 息 ， 至 於 結 婚 事 宜 ， 李 澤 楷 表 明 ， 暫 時 未 有 此 打 算 。 梁 洛 施 的 發 言 人 盧 覓 雪 接 受 本 報 查 詢 時 ， 以 書 面 證 實 喜 訊 。 她 指 李 、 梁 產 子 是 有 計 劃 的 ， 換 言 之 絕 非 出 於 意 外 ， 「 梁 洛 施 做 媽 媽 了 ！ 梁 洛 施 與 李 澤 楷 計 劃 生 育 下 的 愛 情 結 晶 品 在 4 月 底 出 生 了 ， 孩 子 的 爺 爺 為 孫 子 取 名 李 長 治 ， 至 於 英 文 名 則 由 孩 子 的 父 親 定 為 Ethan 。 」
盧 覓 雪 又 提 及 梁 洛 施 母 子 的 狀 況 ， 「 選 擇 自 然 分 娩 的 梁 洛 施 ， 在 李 澤 楷 的 陪 同 下 生 產 ， 過 程 順 利 ， 產 後 在 母 親 的 照 顧 下 ， 復 元 得 很 快 ， 即 使 親 哺 母 乳 ， 亦 絲 毫 不 覺 累 ， 算 是 一 個 易 帶 的 嬰 兒 。 Ethan 出 生 時 重 7 磅 多 ， 個 多 月 下 來 增 磅 不 少 ， 現 時 體 重 未 夠 十 磅 。 對 於 孩 子 的 誕 生 ， 梁 洛 施 感 到 十 分 恩 賜 ， 最 令 她 開 心 的 是 ， Ethan 是 個 愛 笑 的 啤 啤 ， 一 家 人 都 被 逗 得 笑 逐 顏 開 。 由 於 目 前 專 心 照 顧 初 生 兒 子 ， 所 以 梁 洛 施 完 全 沒 有 復 出 計 劃 。 」
發 福 梁 洛 施 　 幸 福 滿 瀉
本 報 昨 日 獲 得 兩 張 李 澤 楷 和 梁 洛 施 兒 子 的 照 片 ， 其 中 一 張 是 一 家 三 口 的 合 照 ， 估 計 是 BB 出 生 不 久 後 ， 在 醫 院 房 間 拍 攝 。 相 中 坐 在 椅 上 雙 手 緊 抱 兒 子 的 李 澤 楷 笑 不 攏 嘴 ， 躺 在 父 親 懷 裏 的 BB 嘴 仔 張 開 ， 雙 眼 閉 起 ， 似 仍 在 甜 睡 中 ； BB 的 面 型 、 頭 型 ， 與 剪 了 鏟 青 短 髮 的 李 澤 楷 尤 其 相 似 。
至 於 產 後 不 久 的 梁 洛 施 明 顯 發 福 ， 穿 着 類 似 病 人 服 的 鬆 身 衣 物 ， 頭 髮 盤 在 腦 後 ， 精 神 甚 佳 ， 彎 身 倚 在 男 友 身 旁 綻 放 笑 容 ， 幸 福 滿 瀉 。 相 中 可 見 尿 片 等 BB 物 件 。 另 一 張 照 片 則 是 BB 單 人 照 ， 被 放 在 床 鋪 上 的 小 Ethan 張 嘴 伸 脷 ， 表 情 帶 笑 趣 致 、 輪 廓 分 明 。
去 年 梁 洛 施 與 英 皇 娛 樂 協 議 解 約 後 即 往 外 國 生 活 ， 消 息 指 她 與 李 澤 楷 有 意 「 造 人 」 ， 結 果 一 擊 即 中 ， 李 澤 楷 及 其 家 人 均 高 興 不 已 。 懷 孕 後 的 梁 洛 施 更 在 男 友 安 排 下 ， 由 美 國 飛 往 加 拿 大 安 胎 。 雖 然 李 澤 楷 公 務 繁 忙 ， 但 仍 經 常 抽 空 飛 往 加 國 探 望 待 產 女 友 ， 迎 接 BB 出 世 。
短 期 內 不 復 出 努 力 收 身
李 澤 楷 和 梁 洛 施 誕 下 愛 情 結 晶 品 ， 但 兩 人 何 時 結 婚 惹 人 關 注 ， 記 者 昨 日 向 梁 洛 施 的 發 言 人 盧 覓 雪 查 詢 時 ， 她 只 說 ： 「 佢 哋 嘅 私 人 嘢 ， 我 唔 可 以 代 答 。 」 不 過 她 指 ， 李 澤 楷 和 梁 洛 施 對 BB 的 出 生 感 到 十 分 開 心 ， 「 所 以 佢 哋 透 過 我 ， 想 同 大 家 分 享 佢 哋 嘅 喜 悅 。 據 我 所 知 ， 梁 洛 施 因 為 要 照 顧 BB ， 短 期 內 唔 會 復 出 ， 佢 啱 啱 生 完 個 幾 月 ，  家 要 努 力 收 身 。 」

【 本 報 訊 】 電 盈 主 席 李 澤 楷 和 女 友 梁 洛 施 一 擊 即 中 ， 昨 日 親 證 一 索 得 男 ， 據 悉 男 方 現 時 身 在 加 拿 大 多 倫 多 ， 親 自 照 顧 分 娩 不 久 的 女 友 。 為 李 家 添 丁 的 梁 洛 施 由 英 皇 小 花 飛 上 枝 頭 變 鳳 凰 ， 多 得 去 年 獲 電 影 拍 檔 楊 紫 瓊 撥 大 葵 扇 ， 介 紹 梁 、 李 二 人 相 識 。 其 後 梁 在 男 友 支 持 下 與 英 皇 解 約 、 往 美 國 進 修 英 語 再 到 加 國 產 子 。 以 短 短 一 年 半 時 間 ， 締 造 傳 奇 。

李 澤 楷 和 梁 洛 施 的 緋 聞 傳 出 多 時 ， 但 一 直 未 獲 當 時 人 證 實 ， 昨 日 忽 然 驚 爆 生 仔 消 息 ， 進 展 之 快 令 人 驚 訝 。 其 實 梁 洛 施 與 李 澤 楷 的 情 緣 始 於 07 年 11 月 ， 當 時 梁 洛 施 正 拍 攝 荷 李 活 電 影 《 盜 墓 迷 城 3 》 （ The Mummy ： Tomb of the Dragon Emperor ） ， 到 上 海 拍 攝 外 景 ， 期 間 李 澤 楷 到 拍 攝 現 場 探 望 好 友 楊 紫 瓊 ， 楊 順 便 介 紹 梁 洛 施 給 李 澤 楷 認 識 ， 兩 人 一 拍 即 合 。 有 傳 梁 洛 施 及 後 以 每 月 15 萬 元 ， 租 住 李 澤 楷 公 司 旗 下 物 業 、 面 積 達 5,000 呎 的 貝 沙 灣 獨 立 屋 ， 並 持 有 一 張 巨 大 信 貸 額 的 黑 卡 ， 但 當 事 人 發 聲 明 表 示 ， 自 07 年 7 月 後 便 沒 在 貝 沙 灣 居 住 。
去 年 8 月 梁 洛 施 在 美 國 宣 傳 電 影 時 ， 其 實 已 懷 有 身 孕 。

梁 洛 施 的 童 年 在 澳 門 度 過 。

才 13 歲 的 梁 洛 施 （ 左 ） 一 出 道 便 與 師 兄 謝 霆 鋒 拍 廣 告 。


電 影 《 伊 莎 貝 拉 》 劇 照



帶 葡 萄 牙 血 統 、 原 名 Luisa Isabella （ 梁 樂 瑤 ） 的 梁 洛 施 ， 出 身 貧 困 。 她 12 歲 時 簽 約 英 皇 ， 未 夠 16 歲 已 出 道 養 家 ， 至 19 時 歲 時 認 識 香 港 首 富 之 子 李 澤 楷 ， 年 齡 與 社 會 階 層 的 差 距 ， 未 有 阻 礙 二 人 相 戀 ， 戀 曲 演 奏 至 今 成 了 三 人 行 。 唯 何 時 可 正 式 嫁 入 豪 門 ， 仍 是 未 知 之 數 。
梁 與 楊 紫 瓊 拍 攝 荷 李 活 電 影 《 盜 墓 迷 城 3 》 時 ， 認 識 李 澤 楷 。


今 年 4 月 梁 洛 施 發 放 給 傳 媒 的 照 片 只 見 其 上 半 身 ， 其 實 當 時 已 有 身 孕 。


12 歲 簽 英 皇 15 年
梁 洛 施 的 父 親 據 稱 來 自 澳 門 名 門 殷 理 基 家 族 ， 但 在 她 半 歲 時 病 逝 ， 也 有 傳 其 父 是 因 服 食 過 量 藥 物 身 亡 。 自 此 梁 洛 施 與 曾 在 葡 京 賭 場 任 職 的 母 親 及 姊 姊 相 依 為 命 。 自 少 已 甚 為 反 叛 的 她 ， 99 年 時 來 港 入 讀 油 麻 地 保 良 局 陳 守 仁 小 學 ， 但 成 績 一 般 ， 及 後 返 澳 門 升 讀 三 育 中 學 時 ， 傳 被 勸 喻 離 校 。
12 歲 那 年 ， 梁 洛 施 只 有 中 一 程 度 ， 由 於 長 得 高 且 樣 子 標 緻 ， 毅 然 加 入 娛 樂 圈 ， 與 英 皇 娛 樂 簽 下 15 年 合 約 。 秘 密 練 兵 三 年 始 正 式 入 行 。
梁 洛 施 曾 表 示 只 喜 歡 拍 戲 ， 不 愛 唱 歌 ， 對 公 司 安 排 她 出 唱 片 頗 有 微 言 。 她 在 07 年 憑 《 伊 莎 貝 拉 》 摘 下 第 27 屆 葡 萄 牙 波 圖 國 際 電 影 節 影 后 殊 榮 ， 之 後 參 演 電 影 《 盜 墓 迷 城 3 》 ， 進 軍 荷 李 活 。
事 業 發 展 一 帆 風 順 ， 但 梁 洛 施 愛 情 大 過 天 ， 入 行 以 來 戀 聞 多 多 。 05 年 拍 電 影 《 見 鬼 10 》 時 與 男 主 角 陳 柏 霖 傳 緋 聞 ， 後 與 內 地 演 員 古 宇 相 戀 ， 梁 洛 施 直 認 拍 拖 ， 惜 戀 情 無 疾 而 終 。 至 06 年 因 與 音 樂 人 陳 輝 陽 拍 拖 ， 無 心 工 作 兼 私 自 失 場 ， 因 而 被 英 皇 雪 藏 。 為 求 解 凍 ， 在 經 理 人 兼 英 皇 藝 員 管 理 部 總 監 霍 汶 希 游 說 下 ， 自 願 加 簽 三 年 合 約 ， 變 成 18 年 長 約 。 為 與 李 澤 楷 譜 展 人 生 新 一 頁 ， 與 英 皇 拖 拉 一 年 多 後 ， 終 成 功 解 約 。

Full SUDDEN 718

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峰 So 玄 理
享 夫 福






好 多 女 人 都 想 做 徐 子 淇 ， 嫁 個 好 老 公 ， 使 老 公 錢 唔 使 做 。 想 知 自 己 有 冇 咁 好 彩 ， 就 睇 下 有 冇 以 下 嘅 面 相 特 徵 。
蘇民峰

徐 子 淇



鵝 蛋 面 而 不 露 顴 骨
女 人 面 形 圓 ， 係 天 生 享 夫 福 嘅 相 ， 如 果 再 配 上 顴 高 而 有 肉 ， 則 更 有 幫 夫 、 旺 夫 嘅 運 氣 ， 咁 老 公 自 然 更 疼 錫 啦 。
李 嘉 欣



顴 高 鼻 樑 直
鼻 喺 女 人 面 上 代 表 丈 夫 ， 鼻 樑 高 直 而 長 ， 代 表 佢 老 公 多 為 專 業 人 士 ， 有 一 定 社 會 地 位 ， 若 再 配 上 顴 高 又 有 肉 ， 代 表 一 生 嘅 夫 運 好 ， 老 公 豪 爽 ， 有 錢 任 佢 使 ， 屬 一 生 富 貴 之 相 。
四 太 梁 安 琪



下 巴 圓 厚 有 肉
屬 享 受 型 嘅 面 形 ， 代 表 得 老 公 錫 ， 又 能 享 兒 女 之 福 。 但 呢 種 特 徵 唔 可 以 配 細 鼻 ， 因 鼻 細 代 表 夫 緣 差 ， 即 使 下 巴 圓 厚 有 肉 亦 冇 用 。 好 似 四 太 個 鼻 就 正 啦 ！




眉 清 目 秀
眉 毛 幼 而 連 綿 不 斷 屬 「 眉 清 」 ， 眼 睛 黑 白 分 明 有 神 而 眼 形 略 長 為 「 目 秀 」 ， 有 呢 種 特 徵 ， 老 公 必 有 名 氣 地 位 ， 自 己 亦 易 出 名 。




唇 紅 齒 白
女 人 面 相 重 氣 血 ， 唇 紅 齒 白 代 表 血 氣 足 、 身 體 好 ， 唇 紅 齒 白 屬 高 貴 之 相 ， 必 能 嫁 得 有 社 會 地 位 嘅 老 公 。




鼻 樑 低 但 兩 顴 高 而 有 肉
此 相 嚴 格 嚟 講 係 為 老 公 操 勞 之 相 ， 但 係 如 果 嫁 啱 俾 一 個 離 過 婚 嘅 男 人 ， 則 能 改 寫 運 勢 ， 能 帶 旺 老 公 ， 子 女 緣 佳 ， 享 夫 福 兼 晚 年 安 樂 。




孩 子 鼻
即 鼻 頭 翹 ， 代 表 要 配 唔 正 常 姻 緣 ， 宜 嫁 年 紀 大 十 年 以 上 的 人 ， 咁 自 然 易 得 丈 夫 愛 護 照 顧 ， 夫 緣 佳 ， 一 生 生 活 無 憂 。

最近天氣漸趨和暖，不少女性都希望趁小背心未「出動」前，把身上增添的肉肉減去。但減肥不一定要花錢光顧纖體中心，如何掌握一些中醫知識，那麼自己去掉肥肉亦非難事。在中醫角度來分析，肥胖一般可分為「虛」、「實」二大類，即俗稱的「虛胖」、「實胖」。針對不同類型的肥胖，大家可嘗試服用中藥調理或針灸療法，都是很有效的方法。

「虛胖」者表示身體水腫，如果你是肥胖一族，並伴有皮膚白皙、肌肉鬆軟、容易疲倦、尿少多汗，有時下肢還會出現浮腫者，就是屬於「虛胖」體質。

而「虛胖」可分為脾虛、腎虛：

腎虛：
中醫詞彙的解釋，腎虛不是指腎器官功能衰竭，意思是身體受到壓力、日常飲食出現問題，影響到內分泌、生殖系統、泌尿系統和部分神經系統不正常運作，令體內積聚大量水分。
徵狀︰下肢及面部浮腫、容易氣喘、多汗、怕冷和晚上尿頻。

脾虛：
脾臟可轉化食物中的營養物質，還有調理水分和血液的功能。因為飲食失調、過度疲勞，或久病體弱，導致脾臟的運作失常，脾氣衰弱，阻礙了營養吸收，水分囤聚，漸漸形成浮腫。
徵狀︰精神狀態差、四肢浮腫、舌頭脹大 (舌頭兩側留有齒痕) 和便溏 (排便不成形且帶有水分)。

「實胖」者是指體內脂肪積聚過多所造成的肥胖，其體格較為結實，且通常伴有便祕、高血壓、高血脂等症，可用中藥防風通聖散、麻子仁丸治療。

而「實胖」可分為胃熱、痰濁、氣滯血瘀：

痰濕：
「痰」 指津液在人體不正常地積留，於是形成水腫、水瘤。「濕」 可分為外濕和內濕，外濕指環境潮濕侵犯身體而引起疾病，而內濕則指消化系統運作失當。
徵狀︰多痰、舌頭泛白。

胃熱：
胃部因為過度活躍，加快了蠕動，令食慾增加，即使進食後仍沒有飽肚感覺，導致過度進食，早期糖尿病患者通常有這種情況。
徵狀︰便秘、肚脹和面色經常紅潤。

血瘀：
大多數是由於肝臟失調形成，令身體積聚瘀血，影響脂肪質的新陳代謝，變成實胖，男性居多。
徵狀︰心情煩躁、胸肋脹痛、月經失調、大便偏乾和失眠

以下食療可供參考：

[屬虛症的肥胖]

脾虛 – 有頭面浮腫，神疲，大便溏薄的現象
食 療 ：茯苓排毒去濕湯
用 料 ：茯苓五錢、澤瀉五錢、桑白皮三錢、生薑二錢、陳皮一錢
做 法 ：將所有材料洗淨後，加入六碗清水，文火煎成一小時
功 效 ：健脾消腫、利水滲濕


腎虛 – 有下肢浮腫，夜尿頻，怕冷的現象
食 療 ：附子芍藥湯
用 料 ：白芍五錢、制附子二錢、白朮五錢、茯苓五錢
做 法 ：將所有材料洗淨後，加入六碗清水，文火煎成一小時
功 效 ：補腎溫陽、利水

[屬實症的肥胖]

胃熱 – 有多食易飢、肚脹、大便秘結的現象
食 療 ：牛蒡厚朴湯
用 料 ：厚朴三錢、葛花四錢、牛蒡三錢、玄參四錢、麥冬四錢、生地五錢、大黃三錢
做 法 ：將所有材料洗淨後，加入六碗清水，文火煎成一小時。
功 效 ：去脂排毒


痰濁 – 有胸膈痞滿，痰涎壅盛，肢體困倦的現象
食 療 ：疏肝理氣止痛湯
用 料 ：栝萋仁三錢、陳皮二鉉，旋覆花四錢、款冬花四錢、生薑四片
做 法 ：將所有材料洗淨後，加入六碗清水，文火煎成一小時
功 效 ：化痰去濕


氣滯血瘀 – 有煩躁易怒，月經不調，失眠的現象
食 療 ：玫瑰郁金茶
用 料 ：柴胡三錢，郁金三錢，延胡索五錢，佛手三錢，益母草五錢、
玫瑰花三錢
做 法 ：將所有材料洗淨後，加入六碗清水，文火煎成一小時
功 效 ：理氣化痰

 

http://apple113.blogspot.com/2009/04/blog-post_7348.html

 

Tiramisu
$88
分 量 夠 二 人 用 ， 面 層 的 可 可 粉 香 濃 ， 芝 士 軟 綿 細 滑 ， 浸 透 了 冧 酒 和 expresso 的 手 指 餅 ， 酒 香 、 咖 啡 香 混 為 一 體 ， 非 常 滋 味 。

誰 沒 吃 過 tiramisu ？ 卻 很 少 人 知 道 正 宗 的 tiramisu 是 用 冧 酒 來 做 的 。 因 為 在 坊 間 吃 到 的 ， 大 多 欠 缺 酒 香 。 所 以 我 吃 tiramisu 很 揀 擇 ， Oliva di Oliva 就 是 我 的 best kept secret 。
薄 薄 的 可 可 粉 下 面 是 柔 軟 的 芝 士 ， 緊 接 是 一 層 浸 透 了 咖 啡 和 冧 酒 的 手 指 餅 ， 跟 着 再 來 一 層 芝 士 及 一 層 手 指 餅 。 吃 進 嘴 裏 ， 可 以 感 受 到 冧 酒 的 香 醇 、 咖 啡 的 苦 澀 、 芝 士 的 細 滑 、 可 可 粉 的 乾 爽 ， 酒 香 、 咖 啡 香 混 為 一 體 ， 吃 到 尾 竟 有 種 微 醺 的 感 覺 。
Oliva di Oliva
地 址 ︰ 尖 沙 咀 河 內 道 5 號 普 基 大 廈 地 庫
電 話 ︰ 3169 3364
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 12nn-12mn ， 星 期 日 6pm-12mn

醉 雞 $180
在 台 灣 有 三 十 多 年 歷 史 的 「 醉 的 小 品 」 之 出 品 。 此 店 以 醉 食 品 馳 名 ， 醉 雞 是 招 牌 貨 。 用 的 是 基 隆 走 地 雞 。 以 玻 璃 樽 盛 着 ， 內 有 大 約 半 隻 雞 的 分 量 ， 雞 肉 嫩 滑 ， 雞 皮 厚 ， 脂 肪 少 ， 入 口 花 雕 酒 香 濃 郁 ， 非 常 入 味 。

售 賣 點 ︰ 華 記 永 昌 號 　 銅 鑼 灣 駱 克 道 460 號 地 下
電 話 ︰ 2836 6411
營 業 時 間 ︰ 10am-10pm








酒 糟 煨 鴨 舌 $28/12 隻 、 酒 糟 雞 腎 $22
原 味 家 作 出 品 ， 有 牛  、 雞 腎 及 鴨 舌 三 款 。 錫 紙 包 裝 ， 攜 帶 方 便 。 以 酒 糟 、 上 湯 、 陳 皮 及 水 來 浸 ， 食 時 只 要 拆 開 包 裝 便 可 進 食 。 三 種 也 富 酒 香 ， 但 以 鴨 舌 最 入 味 ， 酒 香 四 溢 ， 口 感 爽 脆 。

售 賣 點 ︰ 原 味 家 作 　 港 鐵 香 港 站 HOK 42 號 店 （ D 出 口 ）
電 話 ︰ 2868 3227
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 8am-10:30pm ， 星 期 日 及 公 眾 假 期 12nn-9:30pm








紹 興 酒 香 腸 $40
台 灣 進 口 的 急 凍 生 香 腸 。 由 於 香 腸 用 紹 興 酒 和 糖 醃 製 過 ， 以 高 溫 烤 焗 或 煎 都 很 易 令 腸 衣 燒 燶 ， 而 內 裏 又 未 熟 透 ， 所 以 一 定 要 用 小 火 炮 製 。 香 腸 入 口 juicy ， 酒 味 濃 郁 ， 是 非 常 惹 味 的 送 酒 小 吃 。

售 賣 點 ︰ city'super 　 銅 鑼 灣 時 代 廣 場 地 庫 B1
電 話 ︰ 2506 2888
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 10am-10pm ， 星 期 五 、 六 10am-11pm

Have a Perfect Egg


清 早 起 來 ， 伸 個 懶 腰 ， 最 愉 快 的 事 是 來 一 頓 美 味 的 早 餐 。
早 餐 不 用 太 複 雜 ， 一 隻 雞 蛋 已 有 千 百 樣 變 化 ： 溏 心 、 水 煮 、 炒 蛋 … … 令 人 百 吃 不 厭 。
可 是 ， 雞 蛋 易 煮 ， 但 難 做 到 完 美 ， 所 以 ， 要 煮 好 一 隻 雞 蛋 ， 以 下 幾 件 小 工 具 可 以 幫 到 手 。






小 氣 孔 只 得 1mm 大 ， 所 以 蛋 液 不 會 流 出 來 。



最 準 確 的 溏 心 蛋
Jo!e 雞 蛋 打 孔 器 $35 （ b ）
Q ： 煮 烚 蛋 ， 很 易 爆 ， 就 算 蛋 跟 凍 水 同 時 煮 ， 亦 容 易 蛋 殼 裂 開 ， 怎 麼 辦 ？
蛋 殼 裂 開 不 單 因 為 用 凍 / 熱 水 來 煮 蛋 ， 而 是 蛋 內 氣 壓 問 題 ， 所 以 最 佳 方 法 是 烚 蛋 前 ， 在 雞 蛋 底 部 打 個 小 孔 ， 蛋 殼 內 的 熱 空 氣 自 然 流 出 ， 不 再 逼 爆 蛋 殼 。 把 蛋 放 在 打 孔 器 的 橙 色 圓 圈 上 ， 按 住 兩 邊 的 保 險 掣 ， 輕 輕 把 雞 蛋 壓 下 ， 橙 圈 中 的 針 ， 便 會 在 蛋 殼 上 刺 上 小 氣 孔 來 排 氣 。




凍 水 下 蛋 時 ， 同 時 把 烚 蛋 計 時 器 一 起 放 入 煲 內 煮 ， 生 熟 度 顯 示 才 夠 準 確 。



蛋 煮 得 愈 久 ， 計 時 器 的 深 紫 色 愈 接 近 中 間 全 熟 地 帶 。



Eggsact 烚 蛋 計 時 器 $58 （ a ）
Q ： 做 溏 心 蛋 即 使 計 好 水 溫 、 時 間 ， 亦 未 必 一 定 做 到 軟 滑 效 果 ， 每 次 總 是 估 估 下 。
最 好 利 用 這 隻 蛋 形 計 時 器 。 它 並 不 是 用 作 響 鬧 和 計 時 ， 而 是 測 量 雞 蛋 受 熱 程 度 ， 並 以 soft （ 蛋 白 半 熟 ） 、 medium （ 蛋 黃 半 熟 ） 和 hard （ 全 熟 ） 三 個 指 標 ， 提 示 你 雞 蛋 的 生 熟 程 度 。 只 要 計 時 器 的 紅 膠 片 受 熱 ， 便 會 由 外 至 內 慢 慢 變 成 深 紫 色 ， 要 幾 成 熟 ， 一 目 了 然 。




開 蛋 器 的 圓 蓋 直 徑 有 3cm ， 適 合 大 部 分 雞 蛋 使 用 。



Tigercrown 開 蛋 器 $70 （ a ）
Q ： 蛋 煮 好 ， 最 佳 方 法 是 用 匙 羹 舀 出 蛋 黃 好 好 品 嘗 ， 不 過 蛋 殼 總 是 難 剝 又 易 碎 ， 真 麻 煩 ！
要 把 剛 烚 好 的 雞 蛋 剝 殼 ， 用 這 隻 像 糖 夾 的 開 蛋 器 ； 一 剝 即 妥 。 把 圓 蓋 套 在 雞 蛋 上 ， 拉 起 上 面 的 小 鎚 敲 打 底 下 的 圓 蓋 ， 蛋 殼 頂 端 會 整 齊 地 裂 開 及 被 切 走 ， 效 果 整 齊 企 理 。
Tips ：
烚 蛋 時 ， 可 加 入 1-2 茶 匙 鹽 增 加 水 的 密 度 ， 有 助 減 低 雞 蛋 爆 裂 蛋 白 流 出 的 情 況 。








煮 蛋 前 ， 在 矽 膠 模 中 塗 薄 薄 的 食 油 ， 可 有 助 雞 蛋 更 易 脫 模 。



把 煮 好 的 蛋 放 入 冰 水 中 ， 除 了 易 於 脫 模 外 ， 更 有 助 保 持 蛋 黃 嫩 滑 。



最 完 整 的 水 煮 蛋
Jo!e 小 雞 形 水 煮 蛋 矽 膠 模 $45 （ b ）
Q ： 水 煮 蛋 ， 又 名 波 蛋 或 滾 水 蛋 。 在 滾 開 的 熱 水 中 倒 入 原 隻 雞 蛋 ， 直 至 外 層 蛋 白 全 熟 ， 內 層 溏 心 即 成 。 通 常 要 令 水 煮 蛋 完 整 煮 好 ， 會 在 熱 水 中 加 入 大 量 白 醋 幫 助 蛋 白 凝 固 ， 但 每 次 煮 ， 差 不 多 要 用 大 半 支 白 醋 ， 有 點 浪 費 ； 可 是 落 太 少 ， 蛋 白 又 會 散 開 。
不 想 次 次 用 白 醋 ， 這 個 小 雞 形 水 煮 蛋 矽 膠 模 一 樣 做 到 不 錯 的 水 煮 蛋 。 利 用 其 輕 巧 質 料 ， 能 飄 浮 在 水 面 上 ， 於 是 把 蛋 倒 入 膠 模 中 ， 以 隔 水 方 法 煮 熟 雞 蛋 。 烹 調 時 ， 記 得 在 大 滾 熱 水 時 放 入 蛋 模 ， 蓋 好 煲 蓋 ， 煮 至 蛋 白 外 層 凝 固 後 。 要 把 雞 蛋 脫 模 ， 最 好 放 在 冰 水 中 冷 卻 才 取 出 ， 便 可 做 好 一 隻 完 整 的 水 煮 蛋 。
Tips ：
做 完 整 的 水 煮 蛋 ， 用 蛋 白 較 杰 身 的 泰 國 雞 蛋 最 易 做 出 完 整 效 果 ， 相 對 美 國 大 蛋 的 蛋 白 較 稀 ， 下 水 後 很 快 會 隨 滾 水 散 開 。








煮 蛋 器 每 次 只 能 烹 調 一 隻 蛋 ， 想 更 香 滑 美 味 ， 記 得 加 入 半 茶 匙 淡 忌 廉 和 適 量 鹽 作 調 味 。



用 筷 子 順 時 針 將 蛋 液 拌 勻 ， 但 切 勿 大 力 發 打 ， 會 令 滑 蛋 過 老 。



細 火 （ 約 400W-500W 火 力 ） ， 加 熱 1-2 分 鐘 ， 新 鮮 滑 蛋 便 做 好 。



最 綿 滑 的 沙 滑 蛋
Hario 微 波 爐 煮 蛋 器 $69 （ a ）
Q ： 炒 滑 蛋 動 作 再 快 ， 蛋 身 一 樣 炒 得 太 老 ， 不 綿 滑 。
不 用 開 爐 起 火 ， 微 波 爐 一 樣 可 做 出 滑 溜 炒 蛋 。 只 要 有 這 個 Hario 微 波 爐 煮 蛋 器 幫 手 很 快 搞 定 。 煮 蛋 器 其 實 是 個 耐 熱 （ 攝 氏 120 度 ） 玻 璃 杯 ， 煮 蛋 時 ， 把 蛋 和 半 茶 匙 淡 忌 廉 倒 入 拌 勻 ， 蓋 上 黃 膠 蓋 ， 放 入 微 波 爐 用 細 火 煮 1-2 分 鐘 ， 叮 一 聲 ， 即 時 有 滑 蛋 吃 。
Tips ：
炒 滑 蛋 用 牛 奶 一 樣 得 ， 只 是 牛 奶 較 稀 身 ， 綿 滑 口 感 會 略 遜 於 淡 忌 廉 。
Shop List
（ a ） city'super / 尖 沙 咀 海 港 城 3 樓 / 2375 8222
（ b ） Gourment Kitchen / 尖 沙 咀 海 港 城 3 樓 3301 號 店 / 2175 0098